Recetas

Tarta de Mango

Ingredientes (4 personas)

  • 185 gr. de Leche Condensada
  • 80 gr. de Mantequilla
  • 175 gr. de Galletas tipo María
  • 400 gr. de Queso blanco cremoso para untar
  • 2 Sobre de Cuajada
  • 2 Mangos de 500 gr. cada uno
  • 300 ml. de Leche
  • 100 gr de Azúcar
  • 1 Cucharada de Zumo de limón.

Elaboración

Forrar la base de un molde desmoldable de 20cm con papel de horno.

Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.

Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.

Pelar los mangos y triturar uno de ellos y el otro cortar a trozos pequeños y reservarlo.

Poner a calentar en un cazo, la leche condensada, 200 ml de leche, el queso y el mango triturado e ir removiendo a fuego suave con unas varillas, hasta que se caliente y quede una masa sin grumos.

Mezclar la cuajada con el resto de la leche. Incorporarla e ir removiendo unos minutos hasta que espese muy ligeramente.

Verter la mezcla en el molde y refrigerar unas 4 horas.

Poner a calentar a fuego suave en una sartén el mango a trocitos, el azúcar y el limón. Dejar cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el mango esté tierno.

Verter el un bol y triturarlo. Dejar enfriar y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Sacar la tarta de la nevera, desmoldar y verter un poco del coulis por encima. Servir el resto en una jarra aparte.