Si te apetece preparar un postre cremoso, fresco y con un toque tropical, esta tarta de mango es una opción perfecta. La combinación de la base de galleta, el queso cremoso y el mango da como resultado un postre suave y delicioso, ideal para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 185 g de leche condensada
- 80 g de mantequilla
- 175 g de galletas tipo maría
- 400 g de queso blanco cremoso para untar
- 2 sobres de cuajada
- 2 mangos de 500 g cada uno
- 300 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón.
Elaboración
Forramos la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno.
Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas trituradas.
Repartimos la mezcla por la base del molde y presionamos con el dorso de una cuchara hasta conseguir una etapa uniforme. Reservamos en el frigorífico.
Pelamos los mangos. Trituramos uno de ellos y cortamos el otro en trozos pequeños. Reservamos por separado.
Ponemos a calentar en un cazo la leche condesada, 200 ml de leche , el queso cremoso y el mango triturado. Removemos a fuego suave con unas varillas hasta conseguir una mezcla caliente y sin grumos.
Disolvemos la cuajada en los 100 ml de leche restantes. La incorporamos al cazo y removemos durante unos minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y refrigeramos durante aproximadamente 4 horas, hasta que la tarta esté cuajada.
Para preparar el coulis de mango, ponemos en una sartén a fuego suave el mango cortado en trozos, el azúcar y el zumo de limón. Cocinamos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el mango esté tierno.
Vertemos la mezcla en un bol y la trituramos hasta obtener una textura homogénea. Dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Sacamos la tarta de mango del frigorífico y la desmoldamos con cuidado. Vertemos un poco de coulis por encima y servimos el resto en una jarra aparte.
