Ensalada de pollo, aguacate y miel

Ensalada de pollo con miel y aguacate

Ingredientes (4 personas)

  • 3 Aguacates medianos
  • 6 pechugas de pollo deshuesadas
  • 3 cucharadas de harina integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de raspadura de naranja
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de limón exprimido
  • Sal y pimienta

Elaboración

Rebozamos el pollo en harina para freirlo con aceite de oliva en la sartén. Una vez frito, dormaos la cebolla con el mismo aceite. Mezclamos el pollo con el caldo y la miel con la raspadura de naranja para rociar el pollo junto con pimentón, sal y pimienta.

A continuación preparar los aguacates con limón, cortándolos en finos gajos. Una vez hecho esto untaremos el pollo otra vez con miel y raspadura de naranja. Para finalizar colocamos las pechugas de pollo sobre los gajos de aguacate y voilá!

¡Buen provecho!

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