Esta ensalada de salmón ahumado, aguacate y rúcula es una receta fresca, sencilla y fácil de preparar. La combinación del salmón ahumado con la cremosidad del aguacate, el toque ligeramente picante de la rúcula y la frescura del pepino crea un plato lleno de sabor. El aliño de lima y semillas de sésamo aporta un matriz crítico que completa esta propuesta, perfecta como entrante o para una comida ligera.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 100 g de salmón ahumado
- 80 g de rúcula
- 1/2 pepino
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 lima
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración
Preparar la rúcula, el pepino y las semillas de sésamo
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña, sin aceite, a fuego medio. Remueve con frecuencia hasta que estén ligeramente doradas y desprendan su aroma. Retírelas del fuego y resérvalas.
Lava y seca cuidadosamente las hojas de rúcula y colócalas en una ensaladera. Lava el pepino, córtalo en rodajas finas y añádelo a la rúcula.
Prepara el aliño de lima y sésamo
Exprime la lima y vierte el zumo en un recipiente pequeño. Añade el aceite de oliva, una pizca de sal y media cucharada de las semillas de sésamo tostadas.
Bate los ingredientes hasta que estén bien integrados. Reserva el aliño hasta el momento de montar la ensalada.
Añadir el salmón ahumado y el aguacate
Incorpora el salmón ahumado a la ensaladera, separándolo en trozos con las manos.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Trocea el aguacate en dados y añádelos a la ensalada con cuidado para mantener su forma.
Espolvorea por encima el resto de las semillas de sésamo tostadas.
Aliñas y servir la ensalada de salmón ahumado, aguacate y rúcula
Justo antes de servir, añade el aliño de lima y sésamo y mezcla suavemente para repartirlo entre los ingredientes. También puedes servirlo aparte para que cada comensal se añada la cantidad que prefiera.
Disfruta de esta ensalada de salmón ahumado, aguacate y rúcula recién preparada con el contraste de sabores y texturas del salmón, el aguacate, las verduras y el aliño cítrico.
