El poké es un plato que tiene origen hawaiano y que se ha extendido mundialmente. Hoy te vamos a proponer un sencillo poké de salmón con aguacate y mango.
Ingredientes:
- Arroz blanco
- 450 g de salmón fresco
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pasta de jengibre
- El zumo de un limón
- 1/2 vaso de vinagre de arroz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 mango
- Edamames
- Alga nori
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
Elaboración:
Corta el salmón en cubos y resérvalos un momento.
Pela el ajo y machácalo para mezclarlo con la pasta de jengibre
Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de limón, y mezcla bien. Incorpora sal y pimienta al gusto, y ya tendrás listo el marinado de salmón.
Añade los cubos de pescado a la marinada y mezcla para que el salmón se impregne bien de los sabores. Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Mientras tanto, cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelo.
Aparte, calienta el azúcar con el vinagre de arroz en una sartén. Añade una pizca de sal y, cuando el azúcar se haya disuelto, deja que se entibie y vierte la mezcla sobre el arroz.
Pela el aguacate y el mango, retire el hueso del aguacate y córtalos en cubos o rebanadas. Divide el arroz en dos tazones para empezar a montar el poké de salmón.
Distribuye el aguacate y el mango en los cuencos y, encima, coloca el salmón marinado.
Coge el alga nori y córtala en tiras muy finas para colocarlas sobre el salmón. Por último, espolvorea las semillas de sésamo y añade los edamames.
