El poké es un plato que tiene origen Hawaiano y que se ha extendido mundialmente. Hoy te vamos a proponer un sencillo poké de salmón con aguacate y mango.
Ingredientes:
- Arroz blanco
- 450gr de salmón fresco
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pasta de jengibre
- El jugo de un limón
- 1/2 vaso de vinagre de arroz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 mango
- Edamames
- Alga nori
Elaboración
- Corta el salmón en cubos y resérvalos un momento.
- Pela el ajo y machácalo para mezclarlo con la pasta de jengibre
- Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo de limón, y mezcla bien. Incorpora sal y pimienta al gusto, y ya tendrás listo el marinado de salmón.
- Añade los cubos de pescado a la marinada y mezcla para que el salmón se impregne bien de los sabores. Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelo.
- Aparte, calienta el azúcar con el vinagre de arroz en una sartén. Añade una pizca de sal y, cuando el azúcar se haya disuelto, deja entibiar y vierte sobre el arroz.
- Pela el aguacate y el mango, retira el hueso y córtalo en cubos o rebanadas. Divide el arroz en dos tazones para empezar a montar el poké de salmón.
- Distribuye el aguacate y el mango en los cuencos y, encima coloca el salmón marinado.
- Coge el alga nori y córtala en tiras muy finas para colocarlas sobre el salmón. Por último, espolvorea las semillas de sésamo y añade los edamames.