Receta sencilla, saludable y llena de sabor, este concasse de aguacate es una opción perfecta. La combinación de aguacate, huevo, rúcula y lima crea un plato fresco y equilibrado, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes para el concasse de aguacate(4 personas):
- 4 huevos medianos
- 2 aguacates maduros
- Aceite de oliva
- 30 g de zumo de lima (el zumo de media lima)
- Sal
- 20 g de rúcula
- Sésamo
Elaboración:
- Introducir los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos. Pasado este tiempo, enfriar en agua con hielo. Cuando estén fríos, pelar con cuidado de no romperlos. Reservar.
- Cortar el aguacate a la mitad, retirar el hueso y pelar. Cortar en cubos de 2 centímetros. Aliñar con aceite de oliva, zumo de lima, pimienta y sal.
- Calentar el huevo en agua caliente durante 1 minuto. En el fondo de un plato poner el aguacate, añadir unas hojas de rúcula y semillas de sésamo. Terminar colocando el huevo templado.
- Excelente receta de Samantha Vallejo Nágera, publicada en Mujer Hoy. Si te ha gustado no dudes en ver todas las recetas que publicamos en nuestro apartado.
