Ingredientes
- 1 kg. de tomate de pera muy maduro
- 2 Mangos maduros
- 1 Cebolleta
- 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 3 Cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Para hacer este gazpacho de mango necesitamos muy poquito tiempo.
Simplemente trituramos los tomates, los mangos, la cebolleta y le añadimos sal y pimienta.
Una vez hecho lo anterior, pasamos por el chino y lo mezclamos con un poco de vinagre y aceite.
Rectificamos de sazón y ¡listo el gazpacho de mango para comer! ¡Puedes acompañarlo con alguna de nuestras otras recetas, y que sea una comida de frutas tropicales!
¡A comer!