Tosta de aguacate, huevo y semillas de calabaza | Reyes Gutiérrez

Si buscas un desayuno saludable, sencillo y lleno de sabor, esta tosta de aguacate, huevo y semillas de calabaza es una opción perfecta. La combinación del aguacate cremoso, el huevo y el toque crujiente de las semillas aporta diferentes texturas y convierte una sencilla tostada en una propuesta deliciosa y nutritiva

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 huevo
• 1 rebanada de pan
• Semillas de calabaza
• Sal en escamas
• Pimienta al gusto

Elaboración

1. Preparar el aguacate 

Cortamos el aguacate por la mitad y giramos ambas mitades en direcciones contrarias para separarlas. Retiramos el hueso y, con ayuda de una cuchara, extraemos la pulpa con cuidado. Cortamos una de las mitades en rodajas finas. 

2. Cocinar el huevo 

Ponemos agua a calentar en un cazo y cocinamos el huevo a 65 ºC durante 30 minutos. Una vez listo, lo retiramos y lo pelamos con cuidado. 

3. Tostar el pan 

Tostamos el pan hasta conseguir el punto deseado. Para esta receta podemos utilizar un buen pan de masa madre, que aportará una textura crujiente y un sabor más intenso. 

4. Montar la tosta de aguacate 

Colocamos las láminas de aguacate sobre la tostada y añadimos el huevo. Terminamos incorporando las semillas de calabaza, unas escamas de sal y, si lo deseamos, un poco de pimienta al gusto. 

¡Ya tenemos lista nuestra tosta de aguacate, huevo y semillas de calabaza! Una receta fácil y deliciosa para empezar el día.