Huevos rellenos de aguacate y atún

Huevos rellenos de aguacate y atún

Los huevos rellenos es una de las recetas más fáciles que se pueden hacer y también una de las más clásicas además de ricas. ¿Quién no los ha comido en casa de su madre o de su abuela? Hoy te enseñamos una manera original y deliciosa de prepararlas

Ingredientes

  • 4 huevos, cuanto más frescos mejor
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta tierna pequeña
  • 1 lata de atún
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Comenzamos poniendo a cocer los huevos. Los ponemos en agua con una pizca de sal y cuando rompa a hervir contamos 10-12 minutos dependiendo del tamaño. Luego los pasamos a otro recipiente con agua fría. Este cambió rápido de temperatura ayudará a que luego se pelen más fácilmente.
  2. Una vez tenemos los huevos fríos los pelamos, los partimos por la mitad y separamos las claras de las yemas procurando no romper las claras.
  3. Ahora es momento de preparar el relleno. Lo primero que haremos será poner el aguacate en un bol con un poco de sal y zumo de limón y aplastarlo hasta hacer una pasta. Luego añadimos las yemas cocidas y volvemos a remover.
  4. A esta crema le añadimos la cebolleta tierna y el tomate picados a dados pequeños y el atún desmigado y escurrido. Mezclamos
  5. Con la ayuda de una cuchara pequeña rellenaremos los huevos. Los cubrimos con papel film y los dejamos un ratito en la nevera para que estén bien fresquitos. Los podemos decorar con un poco de cebollino picado y unos daditos de tomate. ¡Y a disfrutar!