Hoy te proponemos un plato fresco, sencillo y de sabor: un tartar de salmón, mango y aguacate. La combinación del salmón ahumado con el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate crea un contraste de sabores perfecto. Una receta fácil de preparar con la que podrás sorprender a tus comensales.
Ingredientes
- 400 g de salmón ahumado
- 400 g de mango
- 4 aguacates grandes, algo maduros
- 1 diente de ajo machacado
- 4 cebolletas en vinagre
- El zumo de 2 limones
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para adornar
- Cebollino picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Elaboración
Cortar el salmón, el mango y el aguacate
Corta el salmón ahumado en dados pequeños. Si las lonchas son muy finas puedes enrollarlas y cortarlas en cuadraditos. Pela y corta también el mango y los aguacates en dados de un tamaño similar al del salmón.
Preparar el aliño
Mezcla el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja, el zumo de limón y la ralladura de limón. Corta las cebolletas en vinagre y añádelas al aliño.
Macerar los ingredientes
Coloca el salmón, el aguacate y el mango en tres recipientes diferentes. Reparte varias cucharadas del aliño sobre cada uno, tapa los recipientes con papel film y déjalos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Montar el tartar de salmón, mango y aguacate
Transcurrido el tiempo de reposo, utiliza un molde redondo o una flanera pequeña para montar el tartar. Coloca primero una capa de mango, después una de aguacate y, por último, una de salmón ahumado.
Decorar y servir
Añade un poco más de aliño sobre el tartar y decora con semillas de sésamo y cebollino picado. Sirve inmediatamente.
