Recetas

Tartar de salmón, mango y aguacate

Hoy te proponemos un plato que ha conquistado a todos los restaurantes, por su sabor único y fresco. A partir de ahora te toca a ti ponerte manos al tartar y sorprender a tus comensales.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de salmón ahumado
  • 400 g de mango
  • 4 aguacates grandes que estén algo maduros
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 cebolletas en vinagre
  • El zumo de dos limones
  • Una cucharada de ralladura de limón
  • Dos cucharaditas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para adornar

  • Cebollino picado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Elaboración

El salmón lo cortamos en cubos, si es fino lo enrollamos y cortamos en cuadraditos. Cortamos en cuadraditos también los mangos y los aguacates. Se trata de que los tres ingredientes tengan un tamaño similar.

Preparamos el aliño con combinando el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón y la ralladura de limón, cortamos fino las cebolletas en vinagre y las agregamos al aliño.

En tres recipientes pequeños ponemos el salmón por un lado, el aguacate por otro y el  mango. Vertemos varias cucharadas del aliño sobre cada uno de los recipientes, los tapamos con papel film y los dejamos reposar en la nevera durante media hora.

Transcurrido el tiempo usamos un molde redondo o una flanera pequeña añadimos primero el mango, a continuación el aguacate y por último el salmón. Nos quedará tan espectacular como en la foto, nos falta añadir un poco más del aliño, espolvorear semillas de sésamo y un poco de cebollino picado.

¡¡¡Seguro que te encantará!!!