Descubre esta crema de aguacate y peras, una receta original que combina la textura cremosa del aguacate con el sabor suave y ligeramente dulce de la pera. El yogur y el caldo de jamón aportan cuerpo a la preparación, mientras que el jamón serrano añade un contraste de sabor y textura. Una propuesta perfecta para servir fría como entrante o primer plato.
Ingredientes
- 1 yogur
- 400 g de aguacate
- 400 g de peras
- Zumo de 1 limón
- 500 ml de caldo de jamón
- 50 g de jamón serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración
Preparar el aguacate y las peras
Corta los aguacates por la mitad, retira los huesos y extrae la pulpa.
Colócala en un recipiente y añade el zumo de limón para integrar el sabor y ayudar a reducir la oxidación del aguacate.
Pela las peras, retira las semillas y córtalas en trozos.
Triturar la crema de aguacate y peras
Añade las peras troceadas al aguacate. Incorpora el yogur, el caldo de jamón y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Prueba la preparación y añade sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el caldo de jamón puede aportar sal.
Enfriar la crema
Pasa la crema a un recipiente, tápalo y déjalo en el frigorífico hasta que esté bien fría antes de servir.
Servir la crema de aguacate y peras
Reparte la crema en cuencos o platos hondos y corta el jamón serrano en pequeños trozos.
Añade el jamón por encima justo antes de servir para aportar un contraste de sabor y textura. Disfruta de esta crema de aguacate y peras como entrante o primer plato.
