Helado de mango casero: receta fácil | Reyes Gutiérrez

Si buscas un postre refrescante y cremoso, este helado de mango casero es una opción sencilla para disfrutar especialmente durante los días más calurosos. Con pocos ingredientes y una elaboración fácil, puedes preparar un delicioso helado con el sabor tropical del mango. 

La combinación de mango fresco, leche y azúcar da como resultado una mezcla suave y afrutada. Además, siguiendo unos sencillos pasos durante la congelación, conseguirás una textura más cremosa sin necesidad de utilizar una heladera. 

Ingredientes

• 4 tazas de pulpa de mango picada
• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Preparar la mezcla de mango

Pela los mangos, retira los huesos y corta la pulpa en trozos pequeños hasta obtener las cuatro tazas indicadas. 

Introduce la pulpa de mango en una batidora junto con la leche, el azúcar y una pizca de sal. 

Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea suave y sin grumos.

2. Congelar la mezcla 

Vierte la preparación en un recipiente metálico apto para el congelador y extiéndela de manera uniforme. 

Introduce el recipiente en el congelador y comprueba la mezcla después de unos 20 minutos. Cuando observes que los bordes comienzan a congelarse, retírela y bate con unas varillas o una batidora eléctrica para romper los cristales de hielo. 

3. Repetir el proceso de batido y congelación

Vuelve a introducir el recipiente en el congelador y repite el proceso de batido cada 30 minutos, entre 4 y 5 veces. 

Este procedimiento ayuda a romper los cristales de hielo que se forman durante la congelación y favorece una textura más suave y cremosa. 

Continúa hasta que el helado tenga la consistencia deseada. 

4. Ajustar la textura del helado de mango 

Si el helado se endurece demasiado durante la congelación, puedes dejarlo reposar unos minutos en el frigorífico para que se ablande ligeramente.

Después, vuelve a batirlo si es necesario para recuperar una textura más cremosa.

5. Servir el helado de mango casero 

Cuando el helado tenga la consistencia adecuada, sírvelo en cuencos o copas. 

Disfruta de este helado de mango casero, un postre refrescante y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia durante los días de calor.