El mango es una fruta tropical muy versátil que puede utilizarse en todo tipo de elaboraciones, desde desayunos y batidos hasta postres y recetas dulces.

Su sabor dulce y aromático combina especialmente bien con ingredientes como el yogur, la leche, la vainilla o el chocolate. En este artículo te enseñamos 2 recetas de postres con mango fáciles de preparar: un postre de mango congelado y un delicioso bizcocho de mango. 

Son dos opciones sencillas para disfrutar del sabor del mango de una forma diferente. 

Receta con mango congelado: receta fácil

Este postre de mango congelado es una opción refrescante y sencilla, especialmente apetecible durante los meses de calor. Su combinazción de mango, yogur, leche y vainilla permite conseguir una textura cremosa y un sabor tropical muy agradable. 

Ingredientes para 4 personas:

• 240 g de mango
• 15 ml de leche
• 5 ml de zumo de limón
• 2 g de vainilla en polvo o media cucharadita de vainilla líquida
• 100 g de yogur

Cómo preparar el mango congelado:

1. Si el mango congelado esta demasiado duro déjalo reposar durante unos minutos a temperaturas ambiente antes de triturarlo. Así será más fácil procesarlo y evitarás forzar el aparato. 
2. Coloca el mango congelado cortado en trozos en el vaso de una batidora o procesador de alimentos.
3. Añade la leche y el zumo de limón y tritura poco a poco hasta conseguir una mezcla cremosa. Si es necesario, detén el aparato y remueve la mezcla con una espátula. 
4. Incorpora el yogur y vuelve a triturar hasta obtener una textura cremosa y homogénea. 
5. Añade la vainilla y mezcla durante unos segundos más hasta integrar todos los ingredientes.
6. Vierte la mezcla en un recipiente o molde y, si quieres una textura más firme, introdúcela en el congelador hasta que alcance la consistencia deseada.
7. Saca el postre del congelador unos minutos antes de servir y disfruta de este postre de mango frío y cremoso. 

Receta de bizcocho de mango

El bizcocho de mango es una forma deliciosa de incorporar esta fruta tropical a un postre casero. El mango aporte sabor y aroma a la masa, dando como resultado un bizcocho suave y jugoso.

A continuación, te explicamos cómo hacer un bizcocho de mango paso a paso, incluyendo una sencilla glasa de mango para cubrirlo. 

Ingredientes

• 1 mango
• 100 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 16 g de levadura química
• 200 g de harina
• 120 ml de leche

Para la glasa de mango

• 100 g de mango triturado
• 1 cucharadita de agua
• 200 g de azúcar glas

Cómo hacer el bizcocho de mango paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde de unos 20 cm de diámetro.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente de volumen y quede espumosa. Añade la mantequilla y el aceite de oliva y mezcla bien. 
3. Tamiza la harina y la levadura química sobre la mezcla anterior. Integra los ingredientes con movimientos suaves hasta conseguir una masa homogénea.
4. Tritura el mango junto con la leche y añade la mezcla a la masa Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30/40 minutos aproximadamente. Compruebe que el bizcocho está listo introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, retíralo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
6. Para prepara la glasa de mango, mezcla el mango triturado con el agua y el azúcar glas hasta conseguir una textura homogénea. 
7. Cuando el bizcocho esté completamente frío, vierte la glasa de mango por encima y deja que se distribuya por la superficie antes de servir.