Los mangos son frutas deliciosas, por lo que son ideales para la elaboración de prácticamente cualquier receta que se desee preparar. Sin embargo, entre sus mejores recetas, es necesario destacar las de mango congelado y los bizcochos de mango, pues estas resaltan su sabor tropical característico.

Es por ello que, a continuación,  explicaremos brevemente cómo preparar ambas recetas de forma sencilla:

Receta con mango congelado

Esta receta es ideal para compartir en ambientes tropicales muy cálidos o durante el verano. Además, es comúnmente conocido como helados de mango o mango congelado, dependiendo de la zona donde lo consuman.

Ingredientes para 4 personas:

• 240 gramos de mango
• 15 ml de leche
• 5 ml de zumo de limón
• 2 gramos de Vainilla en polvo o media cucharadita de vainilla líquida
• 100 gramos de yogur

Pasos para la preparación:

1. Si la fruta está demasiado congela y está muy dura, se recomienda esperar unos minutos antes de triturarla, ya que esto dañaría el motor o la cuchilla del robot. Además, tenga cuidado al manipular la fruta congelada para evitar quemaduras por frío. 
2. Coloque los mangos congelados y cortados en rodajas en un vaso o recipiente de un procesador de alimentos, picadora, licuadora o robot de cocina.
3. Añada una pequeña cantidad de leche y zumo de limón y comience a mezclar en pequeños lotes, utilizando una espátula si es necesario, hasta que la mezcla tenga una textura cremosa pero siga estando fría y congelada.
4. Añada el yogur, y repita el proceso hasta que la crema adquiera una textura homogénea y ligeramente granulada.
5. Si es necesario, añada la vainilla, mézclela con una espátula y vuelva a triturar unas cuantas veces más hasta conseguir una textura adecuada. Los pequeños trozos de mango terminarán de triturarse durante el proceso.  
6. Vierta la mezcla en un molde para helados y llévela al congelador hasta que se solidifique. 
7. Al momento de consumir, sáquelo del molde y sírvalo como un helado normal. 

Receta de bizcocho de mango

El bizcocho de mango es una excelente opción para disfrutar de un postre con sabor tropical pero en forma de pastel. A continuación, le explicaremos cómo prepararlo de manera sencilla y con ingredientes que puede conseguir en cualquier supermercado.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 mango
• 100 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 16 gramos de levadura química
• 200 g de harina
• 120 ml de leche

Para la glasa del mango

• 100 g de mango triturado
• 1 cucharadita de agua
• 200 g de azúcar glas

Pasos para la preparación:

1. Precaliente el horno a 180º y prepare un molde de 20 cm de diámetro.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Cuando estén completamente espumados, añadimos la mantequilla y el aceite, y mezclamos bien.
3. Tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla anterior. Integramos todos los ingredientes realizando movimientos envolventes.
4. Luego, añadimos el mango picado y la leche y lo trituramos juntos en una licuadora. A continuación, incorporamos la mezcla a la masa y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 30-40 minutos. Cuando esté listo lo comprobamos pinchándolo con un palillo. Si este sale limpio, retiramos el bizcocho del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.
6. Para el grasa, mezclamos el mango triturado con el azúcar glass y el agua y batimos bien. Cuando el bizcocho esté frío y listo para comer, vertemos la glass por encima.