Hoy os traemos una receta perfecta para preparar para vuestros invitados, un montadito de salmón ahumado, aguacate y langostinos.
Ingredientes:
- 8 obleas pequeñas
- 160 g de salmón ahumado
- 150 g de aguacate
- 1 huevo duro picado
- 50 g de langostino cocido y picado
- 40 g de ensalada mezclum
- 1 cucharada de aceite de oliva + 3 cucharadas para la vinagreta
- 10 ml de zumo de limón
- Vinagreta: 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal
Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Colocar las obleas sobre una bandeja de horno con papel de hornear y pincharlas con ayuda de un tenedor. Hornearlas 8-10 minutos, hasta que estén doradas. Reservar.
Cortar el aguacate en daditos pequeños y añadirle el zumo de limón, una cucharada de aceite y mezclar. Añadir el huevo duro y los langostinos. Mezclar.
Extender el salmón ahumado y repartir la mezcla anterior, formando 8 rollitos. Reservar.
En un bol, añadir 3 cucharadas de aceite de oliva, la mostaza, el vinagre de Módena, una pizca de sal. Batir hasta tener una mezcla homogénea.
Sobre cada oblea, poner una base de mezclum cortado fino y aliñado con la vinagreta. Colocar el rollito encima y servir.
¡A disfrutar!
