Esta es una salsa de aguacate perfecta para acompañar empanadas de carne de res, de cerdo o de chorizo con queso. Es muy popular debido a que el aguacate le aporta una textura cremosa, la cual combina con una gran cantidad de alimentos.
Una buena idea es combinar esta salsa con carnes o mariscos, ya que funciona como un dip muy cremoso. Es también una buena opción para sustituir el uso de la mayonesa en los sándwiches. Además, es muy sencilla de preparar, pues solo tiene que incorporar los ingredientes dentro de la licuadora, aunque se recomienda picarlos bien previamente. De esta forma se facilitará el proceso de triturarlo y la mezcla quedará mucho más homogénea.
A continuación explicaremos los ingredientes necesarios para la preparación de esta receta, pasos para su elaboración y algunas recomendaciones finales.
Ingredientes de la salsa de aguacate
- 2 aguacates de tamaño medio y bien maduros.
- Sal al gusto.
- El jugo de 2 a 4 limones, según su gusto.
- 2 a 3 chiles jalapeños, chiles serranos o ajíes (Si no desea que la salsa quede muy picante, puede sustituirlo por pimientos verdes)
- 1 taza de Cilantro picado.
- 3 a 4 dientes de ajo machacados
- ¼ de taza de aceite de oliva o de aceite de aguacate.
- 1 cucharada de comino molido (opcional)
Pasos a seguir para la preparación de la salsa de aguacate
- Corte los aguacates en trozos medianos para facilitar y agilizar el proceso de licuado.
- Triture o machaque los ajos hasta que queden muy pequeños.
- Coloque todos los ingredientes en la licuadora.
- Licúe todos los ingredientes juntos hasta obtener una salsa de textura suave y muy cremosa.
- Puede servirla inmediatamente en un recipiente o refrigerarla hasta el momento de servirla.
Recomendaciones y variaciones de la receta
Si bien esta es una salsa picante, puede ajustar la cantidad e intensidad de los chiles o ajíes según sus preferencias. Además, si no le gusta el picante en la salsa, puede usar pimientos verdes, o ajíes dulces para suavizar el sabor. Si prefiere un picor más suave, puede utilizar un solo ajo jalapeño, retirándole las venas y las semillas.
Por el contrario, si desea un sabor más intenso y una salsa más picante, puede utilizar chiles serranos o habaneros. La combinación de estos con otros ajíes picantes, aportará un nivel de picante ideal para los amantes los de los sabores intensos.
Esta salsa o dip puede prepararse justo antes de servirla o, si lo prefiere, con antelación y conservarse en el frigorífico, ya que esto no afecta a su sabor. Esto se debe al jugo de limón, que evita que la salsa se oscurezca. Aun así, debe saber que mantendrá su color y calidad durante aproximadamente 24 horas.