Recetas

Ensalada de salmón ahumado, aguacate y rúcula

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Aguacate maduro (aprox. 250g)
  • 100 g de salón ahumado
  • Rúcula (aprox. 80g.)
  • 1/2 pepino
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 lima
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

En una pequeña sartén seca , tostamos 1 cucharada de semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Lavar y secar las hojas de rúcula y las ponemos en un bol. Cortamos el pepino en rebanadas finas y lo echamos junto con la rúcula.

Exprimimos el limón y lo dejamos en una taza pequeña, junto con  el aceite de oliva, sal (al gusto) y 1/2 cucharada de las semillas de sésamo tostadas y batimos hasta que se emulsione .

En el bol que tenemos apartado con la rúcula y el pepino, añadimos el salmón ahumado cortado con la mano, cortamos el aguacate en gajos o cuadraditos pequeños y esparcimos las semillas de sésamo tostadas como un toque final .

Podemos servirlo con el aderezo separado o junto. ¡Eso os lo dejamos a vuestra elección!