Recetas

Ensalada de pasta y mango

Hoy os traemos una receta de lo más apetecible y fácil de preparas. Es una receta perfecta para llevarte a la playa o para compartir en una agradable comida con amigos. Hablamos de la famosa ensalada de pasta, pero en esta ocasión con delicioso mango.

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 350 gramos de pasta integral
  • 200 gramos de calabacín
  • 200 gramos de mango
  • 6 lonchas de cecina
  • Albahaca fresca.

Para la vinagreta de mostaza

  • 1-2 chalotas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 cucharaditas de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • pimienta negra molida

Elaboración

  • Hierve la pasta y reserva.
  • Prepara la vinagreta: Pica las chalotas en brunoise y ponla en un cuenco. Añade la mostaza, el zumo de limón y la cantidad de aceite de oliva virgen extra que necesites para aderezar la ensalda de pasta. Salpimenta al gusto y reserva.
  • Lava el calabacín y córtalo en daditos pequeños.
  • Pela el mango y córtalo tambien en daditos. finalmente, corta las lonchas de cecin en cuadraditos y pica la albahaca.

¡Pues ya tienes todo listo! Pon todo los ingredientes en una ensaladera y mezcla todo muy bien antes de servir. Esperemos que te guste tanto como a nosotros.