Recetas

Tosta de foie y mango

¿Cena con amigos y no sabes que poner? En la receta de hoy te vamos a ayudar con esta tosta de foie con mango, una delicia con un contraste de sabor que enamorará a tus invitados.

Ingredientes:

  • 2 rodajas de foie gras mi-cuit
  • 2 rodajas de mango
  • 4 rebanadas de pan
  • 100 g de azúcar
  • 200 ml de vinagre de Módena
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:

Coloca las rebanadas de pan sobre una bandeja de horno y tuéstalas en el horno a 200ºC, durante 1-2 minutos.

Espolvorea las rodajas de mango con un poco de pimienta y cocínalas a la plancha vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Corta cada rodaja por la mitad.

Corta cada rodaja de foie en cuatro.

Para la reducción, pon a reducir el vinagre de Módena en una sartén con el azúcar. Cocina a fuego vivo hasta que tome consistencia melosa.

Coloca sobre cada tostada de pan dos trozos de foie. Agrega encima una lámina de mango y riega con la reducción de Módena. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Sencillo y super bueno!