Maki de salmón y aguacate

Nos encanta el sushi y sabemos que si estas leyendo esto a ti también. Hoy os enseñamos como se preparan los maki de salmón y aguacate.

Lavamos el arroz hasta que el agua salga clara. Cocemos con el doble de agua hasta que se reduzca durante 15 minutos bien tapado. Dejamos reposar otros 10 sin destaparlo.
En un cazo pequeño calentamos el vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco en su defecto) y añadimos la cucharada de azúcar y de sal. Removemos hasta que se disuelva bien. Reservamos.
Extendemos el arroz sobre una bandeja plana con el fin de que se enfríe antes de poder utilizarlo.
Mientras reposa iremos añadiendo el vinagre por encima del arroz, moviéndolo levemente para asegurarnos de que llega a todos los granos.
Cortamos el salmón en láminas alargadas no muy gordas. Haremos lo mismo con el aguacate.
Tenemos que asegurarnos de que el pescado sea apto para consumir crudo.
Sobre una esterilla de bambú con papel film extenderemos el alga nori. Pondremos una fina capa de arroz por encima dejando un pequeño borde.
Colocaremos las láminas de salmón y de aguacate cerca del extremo más cercano a nosotros y enrollaremos con cuidado. Pegaremos el alga hidratándola con los dedos. Dejamos reposar en frío.
Cortamos con la ayuda de un cuchillo afilado y servimos con salsa de soja, wasabi y jengibre.