Si quieres darle un toque diferente a un plato de pasta clásico, este pesto de aguacate es una opción deliciosa y muy fácil de preparar. The cremosidad of the avocado, junto con la albahaca, los piñones y el tomate seco, crea una salsa llena de sabor que combina a la perfección con la pasta.
Ingredients (4 persons)
- 250 g de pasta
- 4 aguacates en su punto
- Pinions
- 2 The 3 dry tomatoes
- 2 garlic cloves
- Basil.
- Sal
Elaboration:
- Empezamos poniendo los aguacates pelados en un bol y machacándolos hasta que adquieran una textura de puré.
- Then, añadimos un puñado de pine nuts, a pizca de sal, los dry tomatoes, dos cucharadas soperas de albahaca en polvo, garlic cloves.
- Aprovechamos para poner a cocer la pasta durante los minutos que nos indica el fabricante.
- While cuece la pasta, trituramos nuestra salsa de pesto con aguacate con la batidora de mano hasta que quede lo más homogéneo posible. We reserve in a bowl.
- When we have our pasta, the añadimos al bol del pesto de aguacate y mezclamos muy bien hasta que toda la pasta quede impregnada. We finish adding a pinch of salt and basil.
