¡Ya está aquí el verano! Y con él, los días de calor en los que apetecen recetas refrescantes. Hoy os enseñamos a preparar un delicioso helado de aguacate, una receta sencilla y cremosa que combina el sabor del aguacate con el toque fresco del limón. Una opción original para disfrutar de un helado casero durante los días más calurosos.
Ingredientes
- 2 aguacates
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 yogur
- ½ taza de leche
Elaboración
Preparar los aguacates
Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa y colócala en un recipiente.
Preparar el puré de aguacate
Añade le zumo de limón a la pulpa de aguacate para evitar que se oxide. Aplasta la pulpa con un tenedor hasta obtener un puré.
Mezclar los ingredientes
Incorpora el yogur y el azúcar al puré de aguacate y mezcla bien. Añade después la leche y remueve hasta integrar todos los ingredientes.
Añadir el limón y la vainilla
Incorpora la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Prueba la mezcla y, si lo consideras necesario añade un poco mas de azúcar.
Batir la mezcla
Con ayuda de unas varillas, bate energéticamente hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
Congelar el helado de aguacate
Coloca la mezcla en un recipiente con tapa. Si utilizas un recipiente de aluminio, mejor, ya que ayudará a que la mezcla se enfríe más rápidamente. Introduce el recipiente en el congelador durante 2 horas.
Volver a batir y congelar
Transcurridas las 2 horas, retira el recipiente del congelador y vuelve a batir la mezcla para romper los cristales de hielo y conseguir una textura más cremosa. Después, vuelve a introducirla en el congelador durante otras 2 horas.
Servir el helado de aguacate
Una vez finalizado el proceso de congelación, ya puedes disfrutar de tu delicioso helado de aguacate casero.
