El poké es un plato de origen hawaiano que se ha extendido por todo el mundo. Hoy os proponemos un sencillo poké de salmón con aguacate y mango, una combinación de ingredientes frescos y sabrosos acompañada de arroz, edamames y semillas de sésamo.
Ingredientes
- Arroz blanco
- 450 g de salmón fresco
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de pasta de jengibre
- El zumo de un limón
- 1/2 vaso de vinagre de arroz
- 1 aguacate maduro
- 1/2 mango
- Edamames
- Alga nori
- Azúcar
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
Elaboración
Preparar el salmón marinado
Corta el salmón en cubos y resérvalos.
Pela el ajo y machácalo para mezclarlo con la pasta de jengibre.
Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo y el zumo de limón, y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto para preparar el marinado.
Incorpora los cubos de salmón a la marinada y mezcla para que queden bien impregnados de los sabores. Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Preparar el arroz
Mientras tanto,cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelo.
Aparte, calienta el azúcar con el vinagre de arroz en una sartén. Añade una pizca de sal y, cuando el azúcar se haya disuelto, deja que la mezcla se entibie.
Vierte la mezcla sobre el arroz y remueve para que quede bien integrada.
Preparar el aguacate y el mango
Pela el aguacate y el mango. Retira el hueso del aguacate y córtalos en cubos o rebanadas.
Montar el poké de salmón con aguacate y mango
Divide el arroz en dos tazones para comenzar a montar el poké de salmón.
Distribuye el aguacate y el mango en los cuencos y, encima, coloca el salmón marinado.
Corta el alga nori en tiras muy finas y colócalas sobre el salmón.
Por último, espolvorea las semillas de sésamo y añade los edamames.
