Los huevos rellenos son una de las recetas más fáciles que se pueden hacer y también una de las más clásicas además de ricas.
¿Quién no los ha comido en casa de su madre o de su abuela? Hoy te enseñamos una manera original y deliciosa de prepararlos.
Ingredientes
- 4 huevos, cuanto más frescos mejor
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolleta tierna pequeña
- 1 lata de atún
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- Cebollino
- Tomate en dados
Elaboración
Cocer los huevos
Pon los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando el agua rompa a hervir, cuécelos durante 10-12 minutos, dependiendo de su tamaño. Después, pásalos a un recipiente con agua fría para detener la cocción y facilitar el pelado.
Preparar los huevos
Cuando los huevos estén fríos, pélalos y córtalos por la mitad. Separa las claras de las yemas con cuidado para evitar que las claras se rompan.
Preparar la crema de aguacate
Coloca la pulpa del aguacate en un bol, añade una pizca de sal y un poco de zumo de limón y aplástala hasta obtener una pasta. Incorpora las yemas cocidas y mezcla bien.
Añadir el atún y las verduras
Pica la cebolleta tierna y el tomate en dados pequeños. Añádelos a la mezcla junto con el atún desmigado y escurrido. Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir un relleno uniforme.
Rellenar los huevos
Con ayuda de una cuchara pequeña, rellena las claras de huevo con la mezcla de aguacate y atún. Cubre los huevos con papel film y déjalos reposar en la nevera para servirlos bien frescos.
Decorar y servir
Antes de servir, decora los huevos rellenos de aguacate y atún con un poco de cebollino picado y unos dados de tomate.
