Esta ensalada de salmón ahumado, aguacate y rúcula es una receta fresca, sencilla y fácil de preparar. La combinación del salmón ahumado con el aguacate, la rúcula y el pepino, acompañada de un aliño de lima y sésamo, crea una ensalada llena de sabor.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro (aprox. 250g)
- 100 g de salmón ahumado
- Rúcula (aprox. 80g.)
- 1/2 pepino
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 lima
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Preparar la rúcula, el pepino y las semillas de sésamo
En una sartén pequeña y seca, tuesta 1 cucharada de semillas de sésamo a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Lava y secas las hojas de rúcula y colócalas en un bol. Corta el pepino en rodajas finas y añádelo junto con la rúcula.
Preparar el aliño de lima y sésamo
Exprime la lima y coloca el zumo en una taza pequeña junto con el aceite de oliva, sal al gusto y 1/2 cucharada de las semillas de sésamo tostadas. Bate hasta que el aliño quede emulsionado.
Añadir el salmón y el aguacate
Añade al bol el salmón ahumado, cortado en trozos con las manos. Corta el aguacate en dados pequeños y añádelo a la ensalada. Esparce por encima el resto de las semillas de sésamo tostadas.
Servir la ensalada de salmón ahumado, aguacate y rúcula
Sirve la ensalada con el aliño aparte o añádelo directamente antes de servir, según preferencias.
