Le poké est un plat d'origine hawaïenne qui s'est répandu dans le monde entier. Aujourd'hui nous allons vous proposer un simple poké de saumon à l'avocat et à la mangue.
Ingrédients:
- Riz blanc
- 450gr de saumon frais
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de pâte de gingembre
- Un jus de citron
- 1/2 verre de vinaigre de riz
- 1 avocat mûr
- 1/2 mangue
- Edamames
- Salaire veut
Élaboration
- Coupez le saumon en cubes et réservez-les un instant.
- Épluchez l'ail et écrasez-le pour le mélanger avec la pâte de gingembre
- Ajouter la sauce soja, huile de sésame et jus de citron, et bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût, et vous aurez la marinade de saumon prête.
- Ajouter les cubes de poisson à la marinade et mélanger pour que le saumon soit bien infusé avec les saveurs. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant, faites cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage et égouttez-le.
- Une part, chauffer le sucre avec le vinaigre de riz dans une casserole. Ajoutez une pincée de sel et, lorsque le sucre est dissous, laisser tiédir et verser sur le riz.
- Peler l'avocat et la mangue, retirer l'os et le couper en cubes ou en tranches. Divisez le riz en deux bols pour commencer à assembler le poké au saumon.
- Répartissez l'avocat et la mangue dans les bols et, sur le dessus, placer le saumon mariné.
- Prenez l'algue nori et coupez-la en très fines lanières pour la placer sur le saumon. Finalement, saupoudrer les graines de sésame et ajouter les edamames.