Aujourd'hui, nous vous apportons une délicieuse recette, Curry de pois chiches à la mangue, digne des végétaliens, complet de vitamines et fibres.
Ingrédients:
- 300 g de pois chiches cuits
- 2 gousses d'ail
- 1 petite ciboulette
- 2 g de coriandre
- 2 g de cumin
- 2 feuilles de curry
- 1 petit piment frais
- 1 Petit poireau
- 1 petite carotte
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à café de curry moulu
- 1 mangue mûre
- 200 g de lait de coco
- 5 ml de jus de citron
- Poivre noir moulu
- Sal
- Huile d'olive extra vierge
Élaboration:
Écraser avec un hachoir l'ail, il gingembre pelé et la ciboulette. Laver et hacher les légumes. Extraire la pulpe de la mangue et la broyer.
Chaleur dans une poêle avec un peu d'huile cumin, il coriandre et le feuilles de curry, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum. Ajouter la pâte d'ail et de ciboulette et bien remuer, à feu doux, pour quelques-uns 8-10 minutes.
Incorporer les légumes hachés. Assaisonnez légèrement et ajoutez le curry moulu.. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la pulpe de mangue, lait de coco, et remuez bien.
Porter à ébullition, baisser la chaleur et couvrir. Cuisinez les entiers 10 minutes. Ajouter les pois chiches, bien remuer, et couvrir à nouveau. Cuire à feu doux pendant quelques minutes 10 plus de minutes, ajuster la quantité de liquide avec de l'eau ou du bouillon s'il devient trop sec.
Ajouter le jus de citron à la fin et corriger le point de sel. Servir avec du riz blanc.
À profiter!
