Aujourd'hui, nous vous apportons une recette sooo douce… Attentif!! Que nous commençons notre cheesecake à la mangue:
Ingrédients
Pour la base:
- 200 grammes de biscuits de type Maria ou Digestive
- 50 grammes de beurre
Pour le fourrage:
- 400 grammes de mangue fraîche
- 1 sachet de poudre de gélatine neutre
- 50 millilitres d'eau chaude
- 200 grammes de fromage à la crème
- 400 millilitres de crème liquide
- 1 tasse de sucre en poudre (140 grammes)
Pour la couverture:
- 100 grammes de purée de mangue (qu'aurons-nous fait)
- 1 cuillère à café de poudre de gélatine neutre
- 3 cuillères à soupe d'eau chaude
Élaboration:
Préparez la base du gâteau sans four en écrasant ou écrasant les biscuits et en faisant fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Bien mélanger ces deux ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Prenez un moule amovible d'environ un 22 cm de diamètre et verser le mélange précédent. Essayez de l'aplatir le plus possible pour qu'il soit uniformément dans la base et mettez le moule au congélateur pendant que vous continuez la recette.
Préparez la garniture de cheesecake à la mangue en réalisant une purée de mangue. Pour cela, Peler et couper la mangue en morceaux et la mettre dans un batteur électrique, ou farcir directement la pulpe de mangue congelée et l'écraser. Réservation 100 grammes de côté pour la couverture.
Battre le cream cheese avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Hydratez la gélatine dans un peu d'eau pendant quelques minutes puis dissolvez l'option que vous avez utilisée dans l'eau chaude.
D'un autre côté, fouetter la crème liquide avec des baguettes électriques si possible.
Verser la purée de mangue sur le mélange fromage et sucre et bien battre avec une langue pâtissière.. Ajoutez ensuite la chantilly et, avec prudence, tout mélanger avec des mouvements enveloppants.
Retirez le moule du congélateur et versez dessus la garniture au fromage à la mangue sans four. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant quelques 4 heures ou plus.
Préparez le nappage en hydratant préalablement la feuille de gélatine dans un peu d'eau. Puis égouttez-le et dissolvez-le dans l'eau chaude. Ajouter la purée de mangue réservée et bien mélanger.
Une fois le remplissage caillé, Versez le revêtement de mangue sur le dessus et remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Ensuite, vous pouvez le démouler et le servir en portions.
Et pour en profiter!