Ingrédients (4 des personnes)
- 185 gr. Lait condensé
- 80 gr. de beurre
- 175 gr. Maria Cookies
- 400 gr. Tartinade crémeuse au fromage blanc
- 2 Enveloppe de Cuajada
- 2 Poignées 500 gr. chacun
- 300 ml. Lait
- 100 gr de sucre
- 1 Cuillère à soupe de jus de citron.
Élaboration
Tapisser la base d'un moule de 20 cm de papier moulé.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et mélangez-le aux biscuits écrasés.
Étalez le mélange sur la base du moule et appuyez avec le dos d'une cuillère, en laissant une couche uniforme. Conserver au réfrigérateur.
Peler les mangues et écraser l'une d'elles et l'autre coupée en petits morceaux et réserver.
Mettre à chauffer dans une casserole, lait condensé, 200 ml de lait, le fromage et la mangue écrasée et remuer à feu doux avec quelques bâtonnets, jusqu'à ce que la pâte soit chaude et sans grumeaux.
Mélanger le caillé avec le reste du lait. Incorporer et remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe très légèrement.
Verser le mélange dans le moule et réfrigérer 4 Heures.
Chauffer la mangue en dés à feu doux dans une poêle, sucre et citron. Laisser cuire quelques minutes, Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que la mangue soit tendre.
Versez un bol et écrasez-le. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Sortez le gâteau du réfrigérateur, démouler et verser un peu de coulis sur le dessus. Servir le reste dans un pichet séparé.