Aujourd'hui, nous vous apportons une délicieuse recette, Curry de pois chiches à la mangue, digne des végétaliens, regorge de vitamines et de fibres. À profiter!
Ingrédients:
- 300 g Pois chiches cuits
- 2 Gousses d'ail
- 1 Petit oignon de printemps
- 2g coriandre
- 2g Comino
- 2 feuilles de curry
- 1 Petit piment frais
- 1 Petit poireau
- 1 Petite carotte
- 1 Petit céleri
- 1 Curry moulu
- 1 Mangue mûre
- 200g de lait de coco
- 5ml de jus de citron
- Poivre noir moulu
- Sal
- Huile d'olive extra vierge
Élaboration:
Écraser l'ail avec un hachoir, gingembre pelé et ciboulette. Lavez et hachez les légumes. Retirer la pulpe de la mangue et la purée.
Faire chauffer le cumin dans une poêle avec un peu d'huile, feuilles de coriandre et de curry, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum. Ajouter l'ail et la pâte de ciboulette et bien mélanger à feu doux pendant quelques instants 8-10 minutes.
Incorporer les légumes hachés. Salez et poivrez légèrement et ajoutez le mélange de curry. Faire sauter à feu moyen pour 5 minutes et verser la pulpe de mangue, lait de coco et bien mélanger.
Porter à ébullition, baisser la chaleur et couvrir. Cuisinez les entiers 10 minutes. Ajouter les pois chiches, bien remuer, et couvrir à nouveau. Cuire à feu doux pendant quelques minutes 10 plus de minutes, ajuster la quantité de liquide avec de l'eau ou du bouillon s'il devient trop sec.
Ajouter le jus de citron à la fin et corriger le point de sel. Servir avec du riz blanc.
À profiter!