Los aguacates Caprese son un aperitivo fácil, rápido y delicioso que combina la clásica ensalada italiana con el sabor y la cremosidad del aguacate. Una receta sencilla y deliciosa que requiere pocos ingredientes y muy poco tiempo de preparación.
Para conseguir un buen resultado, es importante utilizar aguacates de buena calidad. Esta deliciosa receta es de nuestros amigos de Directo al Paladar.
Ingredientes
- 1 aguacate
- 8 tomates cherry
- 6 mini mozzarellas frescas
- 75 ml de vinagre de Módena
- 25 g de miel
- Sal
- Pimienta negra molida
- Albahaca fresca
- 10 ml de zumo de limón
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Preparar la reducción de vinagre y miel
Prepara una reducción de vinagre de Módena y miel que dará un toque especial a estos aguacates Caprese.
Coloca el vinagre y la mie en un cazo y calienta hasta llevar la mezcla a ebullición. Baja ligeramente le fuego y cocina durante 5 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente. Deja enfriar la reducción.
Preparar el relleno de tomate y mozzarella
Escurre las mini mozzarellas y trocéalas. Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos.
Mezcla ambos ingredientes en un cuenco y añade el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto.
Pica unas hojas de albahaca fresca y añádelas a la mezcla.
Preparar los aguacates
Corta el aguacate por la mitad, longitudinalmente, y retira el hueso. Para evitar que se oxide, pincela cada mitad con un pozo de zumo de limón.
Rellenar y servir los aguacates Caprese
Rellena cada mitad de aguacate con la mezcla de tomate y mozzarella. Añade la albahaca picada por encima y riega con la reducción de vinagre de Módena y miel.
