Aujourd'hui, nous vous proposons un aïoli différent, aïoli d'avocat. Une bonne sauce est toujours l'essence et la base de nombreux plats. Parfois, nous pouvons devenir conventionnels et être peu innovants dans le mélange des saveurs. Et la cuisine est précisément pour ça, innover et être créatif, mélanger de nouveaux ingrédients avec les saveurs traditionnelles de toujours. À cette occasion, nous vous apportons l'aïoli traditionnel, sauce plus que connue de tous, mais cette fois nous allons plus loin et ajoutons la saveur de l'Axarquía, le goût de la nature, le goût des tropiques, oui on parle d'avocat. Un aïoli à l'avocat deviendra le complément parfait de vos toasts, en accompagnement de votre poisson préféré ou pour couronner une bonne surlonge grillée.
Ingrédients pour l'aïoli à l'avocat
- 1 Oeuf
- 1 petite gousse d'ail
- 1 Avocat
- Une pincée de sel
- huile de tournesol
Élaboration
Pour commencer, nous sélectionnerons un avocat mûr, prêt à manger. Nous allons le peler et le couper en petits cubes. Nous le réservons pour une utilisation ultérieure. Ensuite, dans le verre du mixeur nous ajouterons l'oeuf, gousse d'ail et une pincée de sel. On bat peu à peu et en même temps on ajoute l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle caille. Jusqu'ici, nous aurions un aïoli normal. Pour terminer, nous ajouterions l'ingrédient vedette, l'avocat. Nous allons tout battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si nous pensons qu'il est nécessaire d'ajouter un peu d'huile, nous l'ajoutons, jusqu'à ce qu'il acquière la consistance que nous aimons.
Et prêt!! Nous avons déjà notre aïoli d'avocat prêt. Pour une texture plus dense, on va le mettre au frigo, où nous le laisserons refroidir jusqu'au moment de servir.
Une sauce originale, chargé de saveur et de texture. Un accompagnement différent pour les plats qui ont besoin d'une touche spéciale pour se démarquer.