¿A quién no le gustan los wraps? A nosotros nos encantan. Por eso, hoy os traemos una receta de unos deliciosos wraps de ternera y aguacate, una opción fácil y sabrosa para esas noche de película en las que no sabes qué cenar. Además, la combinación de ternera, aguacate y verduras asadas aporta diferentes texturas y sabores en cada bocado.
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva
- 400 g de lomo de ternera
- 2 cucharadas de hierbas frescas mezcladas: perejil, cilantro, tomillo y romero
- Sal y pimienta
- 1 calabacín mediano, en rodajas gruesas
- 1 tomate grande, cortado en 8 gajos
- 4 tortillas de harina
- 60 g de mayonesa
- 2 aguacates, cortados en tiras
- 100 g de lechuga
Elaboración
Preparar y dorar la carne
Dora el lomo de ternera en una sartén de 30 ml de aceite de oliva, las hierbas frescas, sal y pimienta.
Asar la carne
Coloca la carne sazonada en una bandeja de horno y ásala aproximadamente 20 minutos. Retírela del horno y déjala enfriar. Una vez fría, córtala en rodajas finas y reserva.
Asar las verduras
Coloca las rodajas de calabacín y los gajos de tomate en una bandeja de horno. Rocíalos con el resto del aceite de oliva, salpimienta y hornea durante aproximadamente 20 minutos. Reserva las verduras asadas.
Montar los wraps de ternera y aguacate
Coloca una tortilla de harina y extiende una capa de mayonesa. Añade el aguacate, la lechuga, las rodajas de ternera y las verduras asadas, procurando repartir bien los ingredientes.
Enrollar y servir los wraps
Enrolla el wrap con cuidado para evitar que se salga el relleno. Repite el proceso con el resto de las tortillas y sirve los wraps de ternera y aguacate.
