Hoy os traemos una receta de lo más apetecible y fácil de preparar. Es una receta perfecta para llevarte a la playa o para compartir en una agradable comida con amigos. Hablamos de la famosa ensalada de pasta, pero en esta ocasión con un delicioso mango.
Ingredientes (Para 4 personas):
- 350 gramos de pasta integral
- 200 gramos de calabacín
- 200 gramos de mango
- 6 lonchas de cecina
- Albahaca fresca.
Para la vinagreta de mostaza
- 1-2 chalotas
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 cucharaditas de zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Hierve la pasta y reserva.
Prepara la vinagreta: pica las chalotas en brunoise y ponlas en un cuenco. Añade la mostaza, el zumo de limón y la cantidad de aceite de oliva virgen extra que necesites para aderezar la ensalada de pasta. Salpimienta al gusto y reserva.
Lava el calabacín y córtalo en daditos pequeños.
Pela el mango y córtalo también en daditos. Finalmente, corta las lonchas de cecina en cuadraditos y pica la albahaca.
¡Pues ya tienes todo listo! Pon todos los ingredientes en una ensaladera y mezcla todo muy bien antes de servir. Esperemos que te guste tanto como a nosotros.
