Si quieres disfrutar de un desayuno sencillo, saludable y lleno de sabor, esta tosta de aguacate es una opción perfecta. La combinación del aguacate cremoso, el huevo y las semillas de calabaza aporta diferentes texturas y convierte una sencilla tosta en un bocad0 delicioso.
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 huevo
- 1 tosta de pan
- Semillas de calabaza
- Sal en escamas
- Pimienta al gusto
Elaboración
Para preparar la tosta de aguacate, cortamos el aguacate por la mitad y giramos ambas mitades en direcciones contrarias para separarlas. Retiramos el hueso y, con ayuda de una cuchara, secamos la pulpa con cuidado. Cortamos una de las mitades en rodajas.
Poenmos agua a calentar en un cacillo y cocinamos el huevo a 65 ºC durante 30 minutos. Una vez listo, lo retiramos y lo pelamos con cuidado.
Tostamos el pan hasta conseguir el punto deseado. Para esta receta podemos utilizar un buen pan de masa madre, que aportará una textura crujiente y más sabor.
Colocamos las láminas de aguacate sobre la tosta y añadimos el huevo. Terminamos con las semillas de calabaza, unas escamas de sal y, si queremos, un poco de pimienta.
