El aguacate es una fruta tropical que ha logrado una gran aceptación en todo el mundo. En España se registra un elevado consumo de esta fruta, por lo que su cultivo ha despertado un creciente interés por conocer cómo se desarrolla el aguacate en el árbol.
Conocer cómo crece el aguacate en el árbol puede ser de gran utilidad para comprender su desarrollo y proporcionar los cuidados adecuados tanto a la planta como al fruto. A continuación, explicamos las fases de crecimiento del aguacate, desde la yema en latencia hasta el desarrollo del fruto tierno.
Fases del crecimiento del aguacate
Las fases de crecimiento del aguacate pueden diferenciarse atendiendo a la apariencia y evolución de las estructuras de la planta, desde la yema hasta el fruto tierno. Estas fases permiten identificar visualmente los diferentes momentos del desarrollo del aguacate.
Estado A: yema en latencia
El estado A corresponde a la fase denominada «yema en latencia«. En esta etapa, las yemas permanecen cerradas y presentan una tonalidad entre amarilla y grisácea, con una forma aguda. También pueden observarse las escamas que las recubren y que marcan el inicio del ciclo.
Las yemas suelen aparecer en el mismo brote del ciclo vegetativo anterior y pueden localizarse tanto en las zonas terminales como en las zonas axilares, cerca de la yema apical.
Estado B: yema hinchada
El estado B se denomina «yema hinchada«. En esta fase, las escamas de la yema comienzan a oscurecerse y a extenderse hacia el exterior, mientras que la yema adquiere una forma más redondeada.
También comienzan a hacerse visibles las brácteas, de tonalidad anaranjada, que cubren y protegen la inflorescencia. A partir de este momento comienza la brotación de la yema inducida.
Estado C: aparición de la inflorescencia
En el estado C comienza a aparecer la inflorescencia. Las brácteas comienzan a abrirse y los botones florales adquieren una tonalidad verde pálida. Entre las bractéolas también puede observarse una coloración amarillenta o verdosa.
Durante esta fase comienzan a desarrollarse las pequeñas panículas y los botones florales.
Estado D1: crecimiento del eje secundario
En el estado D1 continúa el desarrollo de la inflorescencia y comienza a hacerse más visible el eje secundario, sobre el que se desarrollarán las ramificaciones posteriores. Los ejes de la inflorescencia continúan alargándose y adquieren progresivamente una tonalidad verde más definida.
Las brácteas y bractéolas continúan separándose a medida que avanza el desarrollo de la inflorescencia, dejando más visible los botones florales. En esta fase, la estructura de la panícula comienza a definirse con mayor calidad.
Estado D2: desarrollo del eje terciario
En el estado D2 comienza a hacerse visible el eje terciario de la inflorescencia. Los tres niveles de ramificación mantienen una tonalidad verde pálida y continúan alargándose.
Los botones florales comienzan a separase y a formar diferentes agrupaciones dentro de la panícula, mientras que las bractéolas de la base se muestran ligeramente extendidas hacia el exterior.
Estado E: botón amarillo
El estado E recibe el nombre de «botón amarillo«. En esta etapa, los ejes de la inflorescencia están elongados y diferenciados dentro de los racimos de la panícula. La mayoría de las bractéolas se han desprendido o se encuentran marchitas.
Los tépalos de los botones florales son ya visibles y presentan una transición de color verde a amarillo.
Estado F: floración del aguacate
El estado F corresponde a la floración del aguacate y comprende diferentes subfases relacionadas con la apertura y cierre de la flor. Estas etapas se dividen en fases femeninas y masculinas debido al comportamiento dicógamo protogínico del aguacate.
Subestado F1f: inicio de la apertura femenino
La flor comienza a abrirse en su fase femenina y los tépalos se abren aproximadamente 45º. El pistilo permanece erecto, con un estigma fresco y receptivo, mientras que los estambres permanecen reclinados y protegidos por los tépalos.
Subestado F2f: flor abierta en fase femenina
La flor está completamente abierta y los tépalos quedan dispuestos perpendicularmente al eje de la flor. El pistilo continúa erecto y el estigma permanece fresco.
Subestado F3f: cierre de la flor en fase femenina
La flor comienza a cerrarse durante su fase femenina. Las anteras que todavía no se han abierto empiezan a levantarse e inclinarse hacia el centro de la flor, mientras los tépalos comienzan a cerrarse. El pistilo y el estigma todavía permanecen frescos.
Subestado F1c: flor cerrada
En esta fase, la flor permanece completamente cerrada. Los tépalos están plegados y protegen las estructuras reproductivas del centro. El pistilo presenta una mayor longitud y adquiere una tonalidad ligeramente más amarillenta.
Subestado F1m: inicio de la apertura masculina
La flor comienza a abrirse en su fase masculina. Los tépalos se abren hasta aproximadamente 45º y el pistilo continúa erecto, aunque el estigma comienza a oscurecerse.
Subestado F2m: flor abierta antes de la dehiscencia
La flor se encuentra abierta y las anteras todavía no han iniciado la dehiscencia. Los tépalos adquieren una tonalidad amarilla y alcanzan una posición perpendicular al eje de la flor.
Subestado F3m: primera dehiscencia
La flor continúa abierta y comienza la primera dehiscencia. Las anteras exteriores son las primeras en abrir sus valvas y los tépalos continúan desplegándose. Los nectarios comienzan a producir néctar y los estaminodios empiezan a marchitarse.
Subestado F4m: máxima apertura floral
En esta fase comienza la dehiscencia completa y la flor alcanza su máxima apertura. Los tépalos exteriores se doblan hacia abajo, mientras que los interiores permanecen perpendiculares al eje de la flor. Las anteras están completamente abiertas.
Subestado F5m: cierre de la flor masculina
La flor masculina comienza a cerrarse. Los estambres del verticilo exterior se levantan hacia el pistilo y los tépalos adquieren una tonalidad amarillenta más intensa. El pistilo se vuelve más oscuro y ligeramente sinuoso, mientras los nectarios dejan de producir néctar.
Subestado F2c: flor masculina completamente cerrada
En esta fase, la flor masculina queda completamente cerrada. Los tépalos presentan marcas que indican las aperturas anteriores y, en el interior, los estambres rodean al pistilo.
Estado G: marchitez de la flor
En el estado G comienza la marchitez de los tépalos, que avanza desde el ápice hacia la base. Las flores adquieren progresivamente una forma cónica, mientras las estructuras internas permanecen agrupadas en el centro.
Estado H: cuajado del aguacate
El estado H corresponde al cuajado. En esta fase, el ovario comienza a engrosarse y adquiere una tonalidad verde intensa después de la polinización y fecundación. El estigma seco permanece unido al extremo superior del ovario, mientras las restantes piezas florales continúan marchitándose y terminan desprendiéndose.
Estado I: fruto tierno
El estado I corresponde a la fase del fruto tierno. En este momento, los restos de los tépalos y el androceo se han desprendido y el pedúnculo se ha engrosado para sostener el fruto. El fruto continúa su desarrollo y adquiere progresivamente su forma característica.
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