Au cours des dernières années, la production et la vente d'avocats ont considérablement augmenté. C'est ce type de fruit originaire du Mexique qui est devenu de plus en plus rentable en raison de sa forte valeur commerciale à l'échelle mondiale.
Le fait est que derrière le succès de tout produit, il y a un processus difficile qui nécessite la utilisation de la technologie et des connaissances pratiques. De la même forme, la qualité des avocats est liée à divers facteurs qui se reflètent dans la récolte et les différentes étapes post-récolte.
Bien que les gens soient généralement moins intéressés par les soins et l'entretien post-récolte, la perception de la qualité par les consommateurs en termes d'apparence et de goût est cruciale. Il est également à noter que le distributeur est le premier à constater un inconfort du produit dû à une mauvaise manipulation après récolte..
Pour cette raison, nous avons fourni un bref guide des facteurs à prendre en compte dans la plantation d'avocatiers et le traitement post-récolte.
Plantation et culture d'avocat
Les avocats sont semés à partir des graines du fruit lui-même (appelé os central). C'est la seule façon de faire un système de copie traditionnel. Les étapes sont les suivantes:
La première chose que nous devons faire est choisir des graines, nettoyez-les en enlevant les résidus de pulpe, puis percer la partie la plus fine (partie supérieure) avec une coupe d'environ deux centimètres d'épaisseur. C'est ce qui aidera la plante à commencer à germer plus facilement.
La meilleure façon de le faire est faire germer les graines dans un bol d'eau pour mouiller la partie plate (la partie la plus épaisse) de la graine. En vérifiant que la racine est déjà sortie, atteignant dix centimètres de long, puis il sera temps de le transférer dans un pot avec de la terre et du substrat de culture.
Une bonne composition comprend de la tourbe, compost avec des feuilles, perlite, terre noire, humus de vers de terre, gallinacé, facilitant le drainage nécessaire. En même temps, une fonction de absorption de l'eau, fortifier et oxygéner la racine.
N'oublions pas que le os central, va dans la marmite, foyer, avec la partie plate pour le bas, laissant le haut pour montrer, recevoir la lumière, irrigation ou contrôle de l'humidité. Ce processus est fondamental dans son processus d'enracinement et de croissance..
Le printemps est la meilleure saison de l'année pour planter des avocats. Cependant, doit être fait éviter les endroits froids, le gel est très nocif et ils nous feraient perdre la plupart des graines, la température idéale serait d'environ 20º C.
Il existe d'autres procédures qui permettent une production plus rapide. Tout est dans les couches, obtenu d'un arbre en production. Dans ce cas il s'agit de réaliser l'apparence des racines d'une branche existante.
Quelques 4 centimètres d'écorce et la partie exposée est enveloppée dans un sac avec de la terre riche en nutriments spécifiques. Après quelques 7 mois, on vérifie si des racines sont apparues. Dans ce cas, la branche de l'arbre est coupée et transférée dans un pot.
Les processus normaux avec ensemencement osseux peuvent porter leurs fruits après 3 à 4 années, comme nous l'a indiqué, bien que cela dépende aussi des variantes et des soins. L'accélération de la production par les cycles de semis et de soins dans certaines zones, dénommé par des échelles, cela facilitera l'obtention de productions immédiates. Même, les arbres endommagés peuvent être guéris.
Comment manipuler les avocats après la récolte?
L'avocat est un fruit de la ménopause, donc une fois qu'il se sépare de l'arbre et atteint le maturité physiologique, commence sa maturité. Ce processus est le résultat d'une augmentation des niveaux d'éthylène et de la fréquence respiratoire..
également, c'est la cause de l'apparition de certains agents pathogènes qui restent inactifs pendant la récolte. C'est à cause de ça maintenir la qualité, une fois la saison post-récolte arrivée, des méthodes de soins appropriées doivent être utilisées.
De cette façon, il peut mieux s'adapter aux caractéristiques du fruit., que nous examinerons ensuite.
Réfrigération
La contrôle et gestion de la température ils sont les outils les plus utiles lorsqu'il s'agit de prévenir les maladies ou d'autres facteurs externes qui causent la détérioration. Les avocats sont réfrigérés car cela réduit leur activité physique interne..
De cette façon, vous pouvez maintenir la qualité et la robustesse du produit jusqu'à ce qu'il soit transféré à la vente et à la consommation. Cependant, Il est important de se rappeler que lorsqu'un avocat est exposé à des températures basses pendant une longue période, peut souffrir de brûlures par le froid ou de maturité anormale.
La ttempérature de réfrigération est généralement entre 4 y 8º C. Bien que le aguacate Hass et d'autres variétés sont plus résistantes au froid, sa température de réfrigération peut même être comprise entre 3 y 7º C. ECette variété a actuellement une valeur commerciale élevée et c'est aussi l'une des variétés les plus appropriées pour exportation et fabrication grande échelle.
Stockage
Son stockage est un équilibre entre les basses températures pour diminuer la fréquence respiratoire, mais pas trop bas car cela peut provoquer une décoloration noire de la coque (taches inégales). C'est pourquoi les fruits du Hass sont normalement conservés à 4 y 5° C.
Un traitement de conditionnement à froid de 3 une 4 jours à 6º C permet la défécation à froid à 1º C pendant 16 jours sans taches inégales. Cependant, il n'est pas clair si le conditionnement à 6°C permet la désinfestation par les fruits du Hass.
Cela est particulièrement vrai pour ceux qui n'ont pas reçu de traitement de conditionnement et qui l'ont reçu., puis conservé à 1°C ou 5°C pendant 40 jours, en cours d'évaluation dans le. Dans la majorité des cas, le conditionnement et le stockage à 1º C ont maintenu la qualité des fruits pendant 20 une 15 jours. Mais, si le stockage est prolongé, des lésions cutanées apparaîtraient.
Ces résultats suggèrent que les avocats Hass’ Conditionné peut être conservé au froid à 2°C pour 40 jours et peut-être réduire la dépendance aux systèmes à atmosphère contrôlée. C'est parfait pour que le fruit atteigne parfaitement le client.
Humidité relative
Après que tous les fruits tombent de l'arbre, l'approvisionnement en eau naturel sera perdu et l'eau excrétée par la sueur ne pourra pas récupérer. Il augmentation de l'humidité relative (HR) de l'air réduira la quantité d'eau rejetée par le produit.
De cette façon, la qualité et la robustesse du produit peuvent être maintenues jusqu'à ce qu'il soit transféré à la vente et à la consommation.. Cependant, il est important de se rappeler que lorsqu'un avocat est exposé à des températures basses pendant une longue période, peut souffrir de brûlures par le froid ou de maturité anormale.
La température de réfrigération est généralement comprise entre 4 y 8º C. Bien que l'avocat Hass et d'autres variétés soient plus résistants au froid, sa température de réfrigération peut même être comprise entre 3 y 7º C. Cette variété a actuellement une valeur commerciale élevée et est également l'une des variétés les plus appropriées pour l'exportation et la production à grande échelle..
Une humidité relative (HEURE) plus haut que 95% peut favoriser la croissance des bactéries et des champignons. Donc, la température de stockage optimale doit toujours se situer entre 85% et le 90% humidité.
La l'humidité est l'un des problèmes le plus courant car il peut entraîner l'apparition et la manifestation de maladies. Si ceux-ci ne sont pas réfrigérés, il est recommandé d'utiliser un enrobage pour recouvrir le fruit et éviter sa détérioration.
De cette façon, crée une atmosphère qui réduit la respiration, réduisant ainsi l'humidité. Ces revêtements peuvent être des résines, polymères, etc. Atmosphère contrôlée. Parce que l'avocat est un fruit de la ménopause, votre taux de respiration augmentera après la récolte.
Prise en compte de la disponibilité de l'oxygène dans l'environnement, peut accélérer le processus de maturation. C'est pourquoi il est très utile de contrôler l'atmosphère. Une forte concentration de dioxyde de carbone et une faible concentration d'oxygène dans l'atmosphère retarderont la maturité.
Avec un 8% dioxyde de carbone et un 3% oxygène, les avocats peuvent être conservés pendant 9 semaines. Pendant ce temps, ils peuvent également être transportés, mais en conservant les mêmes conditions de réfrigération selon le type d'avocat, afin d'éviter des dommages sur le chemin.