Variétés d'avocat
Les 365 jours de l'année, experts en maturation et les amoureux de ce fruit. Nous travaillons avec des producteurs de différentes parties du monde, choisir toujours la meilleure qualité de l'époque et de l'origine.
Ensuite, nous analyserons les plus pertinents caractéristiques des variétés d'avocat et son origine.
Caractéristiques de l'avocat Hass
- Fruit: En forme de poire et vert clair.
- Peau: Fina, rugueux et facile à peler.
- Pulpe: Excellente qualité.
- OS: Taille moyenne.
- Taille: 200-300gr
- Apparence: Quand il est encore jeune, Il est de couleur verte et lorsqu'il mûrit et est prêt à être consommé, il prend une couleur violette presque noire
- Goût: Similaire aux noix
- Récolter: Dans les mois entre janvier et juin
L'avocat Hass ou l'avocat Hass sont les noms communs du fruit de Persea americana appartenant à la variété "Hass", provient d'une graine de la race guatémaltèque à Habra, Californie en 1926, breveté en 1935 et introduit mondialement sur le marché en 1960; c'est la variété la plus cultivée au monde. Les "aguacates Hass"Sont l'une des variétés d'avocat les plus répandues sur le marché.
En Californie, il était connu sous le nom de Rudolf Hass, grâce à un magazine local qui présentait l'avocatier avec des feuilles en forme de billets d'un dollar. En outre, pendant ce temps, le prix de ce fruit était précisément d'un dollar chacun.
C'est avec cela qu'il a été décidé de commencer à planter les graines de ces arbres et afin d'obtenir des greffes, des spécialistes ont été sollicités pour acheter des graines aux pépiniéristes.. Au début, sa commercialisation était lente, car ce n'était pas l'une des variétés prédominantes.
Caractéristiques de l'avocat fort
- Fruit: En forme de poire et vert clair.
- Peau: Fina, flexible et facile à peler. On dirait qu'il a été bronzé en vert et présente des taches blanchâtres. Quand il est mûr et prêt à manger, passe à un ton légèrement plus foncé
- Pulpe: Excellente qualité, de beurre
- OS: Taille moyenne.
- Taille: 170-500gr
- Récolter: Il est cultivé de novembre à fin mars en Israël et en Espagne, c'est-à-dire dans l'hémisphère nord, dans l'hémisphère sud, il est cultivé en milieu d'année au Kenya et en Afrique du Sud
D'origine mexicaine de la région de Puebla. Son nom est dû au fait que c'était la seule variété qui a résisté à un hiver froid particulièrement rigoureux. C'est l'une des variétés les plus savoureuses.
Bien qu'à l'heure actuelle, il a été remplacé par la variété Hass, c'est toujours l'un des principalement cultivé dans des pays comme Israël, Espagne et Afrique du Sud. En outre, a un grand volume de distribution aux îles Canaries.
Caractéristiques de Pinkerton Avocado
- Fruit: Vert foncé allongé.
- Peau: Épaisseur moyenne, rugueux et facile à peler, vert très foncé
- Pulpe: Couleur crème de bonne qualité, vert pâle
- OS: Petite taille.
- Taille: 200-500gr
- L'arbre Pinkerton produit plus de fruits que les autres variétés d'avocat
- Sa période de récolte se situe entre novembre et fin février. Cependant, Selon la météo, votre récolte peut durer jusqu'à fin mars et fin avril.
D'origine commune avec le Hass. Toujours aussi robuste que le Hass, lors de la maturation, il ne noircit pas, restant ainsi vert. Son petit os lui fait générer plus de pulpe, améliorant sa saveur..
Son origine remonte à la Californie l'année de 1959, Eh bien, comme mentionné précédemment, il est apparu de la même manière que la variété d'avocat Hass. Cependant, Cela se présente comme une sorte d'hybride entre les avocats guatémaltèques et mexicains.
Caractéristiques de l'avocat au bacon
- Fruit: Forme ovale et couleur vert vif.
- Peau: Très mince et lisse, très facile à peler, en vert foncé, sensible aux dommages causés par le vent
- Pulpe: Bonne qualité de couleur jaune verdâtre
- OS: Gros.
- Taille: 150-500gr
- Il est récolté dans les saisons entre l'automne et l'hiver, c'est-à-dire entre octobre et novembre
- La pulpe a une texture crémeuse, semblable au beurre
D'origine californienne introduite par James Bacon dans 1920. C'est la première variété à Malaga, sa saison couvre tout l'automne. Son arbre atteint une grande hauteur et est très résistant aux vents, recommandé comme brise-vent et pollinisateur d'autres variétés.
C'est considéré comme la variété la plus ancienne du type d'avocat Hass de ceux produits en Espagne. Cependant, car pour beaucoup sa saveur est considérée comme médiocre, Il est principalement utilisé pour servir de greffe et de brise-vent, tandis que d'autres l'utilisent comme base de sauce pour le guacamole.
C'est grâce à ce dernier que sa production a tellement augmenté dans les récoltes américaines, comme au Mexique.
Caractéristiques de Reed Avocado
- Fruit: Rond vert clair.
- Peau: Brut, lisse et facile à peler, couleur vert foncé, mais devient noirci à maturité
- Pulpe: Bonne qualité et consistance très lisse et crémeuse, semblable au beurre
- OS: Taille moyenne et s'enlève facilement
- Taille: 200-500g
- Sa forme est pratiquement ronde
- Son arôme est doux
De Origine californienne présenté par James S. Reed et 1948. C'est la dernière des variétés lisses. L'arbre a la forme d'un pin vigoureux, productif et sensible au vent.
On pense que ses origines remontent aux cultures mexicaines et guatémaltèques., car la consistance du fruit est idéale pour résister à des températures élevées. C'est pourquoi bien adapté aux températures californiennes quand ils ont commencé leurs cultures là-bas.
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