Hoy os proponemos una receta sana, fresca y deliciosa: una ensalada de ravioli con aguacate, perfecta para disfrutar de una comida ligera y llena de sabor.
Ingredientes
- 250 g de pasta fresca rellena raviolis de carne
- 200 g de aguacate
- 125 g de mozzarella
- 400 g de tomates
- 200 g de cebolletas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración
Cocer y preparar los raviolis
Cuece los raviolis siguiendo las indicaciones del fabricante. Escúrrelos y, aún calientes, alíñalos con un poco de aceite de oliva y pimienta. Extiende los raviolis en una bandeja y déjalos enfriar.
Preparar las verduras y el aguacate
Pela los tomates, retira las semillas y corta la pulpa en cuadraditos.
Pela el aguacate y córtalo también en cuadraditos.
Corta la mozzarella en dados.
Pica las cebolletas fiamente.
Mezclar la ensalada de ravioli con aguacate
Por último, mezcla los raviolis con el aguacate, los tomates, la mozzarella y las cebolletas. Rectifica el punto de sal y añade pimienta al gusto.
