In den vergangenen Jahren, die Produktion und der Verkauf von Avocados haben deutlich zugenommen. Es ist diese Art von Früchten, die in Mexiko beheimatet sind ist aufgrund seines hohen kommerziellen Werts auf globaler Ebene immer rentabler geworden.
Der Punkt ist, dass hinter dem Erfolg jedes Produkts, Es gibt einen schwierigen Prozess, der die Einsatz von Technik und Praxiswissen. Ähnlich, Die Qualität von Avocados hängt von verschiedenen Faktoren ab, die sich in der Ernte und den verschiedenen Nacherntestadien widerspiegeln.
Obwohl die Menschen im Allgemeinen weniger an Pflege und Wartung nach der Ernte interessiert sind, die Qualitätswahrnehmung der Verbraucher in Bezug auf Aussehen und Geschmack ist entscheidend. Es ist auch zu beachten, dass der Händler als erster die Unannehmlichkeiten des Produkts durch unsachgemäße Handhabung nach der Ernte bemerkt.
Deshalb, wir haben eine kurze Leitfaden zu Faktoren, die bei der Avocado-Plantage und der Verarbeitung nach der Ernte zu berücksichtigen sind.
Plantage und Anbau von Avocado
Die Avocados werden aus den Samen der Frucht selbst gesät (genannt Zentralknochen). Dies ist die einzige Möglichkeit, ein traditionelles Kopiersystem zu erstellen. Die Schritte sind die folgenden:
Das erste, was wir tun müssen, ist wähle Samen, reinigen Sie sie, indem Sie die Zellstoffreste entfernen, und dann den dünnsten Teil durchstechen (oberer Teil) mit einem Schnitt von etwa zwei Zentimetern Dicke. Das hilft der Pflanze, leichter zu keimen.
Am besten geht das die Samen keimen lassen in eine Schüssel mit Wasser geben, um den flachen Teil zu benetzen (der dickste Teil) aus dem Samen. Bei der Überprüfung, ob die Wurzel bereits herausgekommen ist, zehn Zentimeter lang werden, dann ist es an der Zeit, es in einen Topf mit Erde und Wachstumsmedium zu geben.
Eine gute Zusammensetzung enthält Torf, Kompost mit Blättern, perlit, Schwarzerde, Regenwurmhumus, hühnerartig, erleichtert die notwendige Entwässerung. Gleichzeitig, eine Funktion von Wasseraufnahme, Stärkung und Sauerstoffversorgung der Wurzel.
Vergessen wir nicht, dass die zentraler Knochen, geht in den topf, Brutstätte, mit dem flachen Teil für den Boden, Lassen Sie die Spitze zu sehen, das Licht empfangen, Bewässerung oder Feuchtigkeitskontrolle. Dieser Prozess ist grundlegend in seinem Wurzel- und Wachstumsprozess..
Der Frühling ist die beste Jahreszeit, um Avocados zu pflanzen. jedoch, muss erledigt werden kalte Orte meiden, Frost ist sehr schädlich und sie würden uns die meisten Samen verlieren, die ideale Temperatur liegt bei etwa 20 °C.
Es gibt andere Verfahren, die eine schnellere Produktion ermöglichen. Es dreht sich alles um die Schichten, erhalten von a Baum in Produktion. In diesem Fall geht es darum, das Aussehen von Wurzeln eines bestehenden Zweiges zu erreichen.
Ein paar 4 Zentimeter Rinde und der freiliegende Teil wird in einen Beutel mit nährstoffreicher Erde eingewickelt. Nach einigen 7 Monate wird überprüft, ob Wurzeln entstanden sind. In diesem Fall wird der Ast des Baumes abgeschnitten und in einen Topf gegeben.
Normale Prozesse mit Knochenaussaat können nach 3 bis Früchte tragen 4 Jahre, wie bei uns angegeben, obwohl es auch auf Varianten und Pflege ankommt. Die Beschleunigung der Produktion durch Aussaat- und Pflegezyklen in bestimmten Bereichen, nach Skalen benannt, es wird es erleichtern, sofortige Produktionen zu erhalten. Sogar, beschädigte Bäume können geheilt werden.
Wie man Avocados nach der Ernte behandelt?
Avocado ist eine Frucht der Wechseljahre, Sobald es sich also vom Baum trennt und die erreicht physiologische Reife, Reife beginnt. Dieser Prozess ist das Ergebnis eines erhöhten Ethylenspiegels und einer erhöhten Atemfrequenz..
gleichfalls, es ist die Ursache für das Auftreten einiger Krankheitserreger, die während der Ernte inaktiv bleiben. Es ist deswegen um die Qualität zu erhalten, wenn die Nacherntezeit kommt, richtige Pflegemethoden müssen verwendet werden.
Auf diese Weise kann es sich besser an die Eigenschaften der Frucht anpassen., das werden wir als nächstes überprüfen.
Kühlung
Das Temperaturkontrolle und -management Sie sind die nützlichsten Werkzeuge, um Krankheiten oder andere externe Faktoren, die eine Verschlechterung verursachen, zu verhindern. Avocados werden gekühlt, weil dies die innere körperliche Aktivität in ihnen reduziert..
Auf diese Weise können Sie Produktqualität und Robustheit erhalten bis es zum Verkauf und Verbrauch übergeben wird. jedoch, Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass eine Avocado lange Zeit niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist, kann an Erkältungsverbrennungen oder abnormaler Reife leiden.
Die tKühltemperatur liegt normalerweise zwischen 4 y 8º C. Obwohl die aguacate Hass und andere Sorten sind kälteresistenter, seine Kühltemperatur kann sogar zwischen 3 y 7º C. E.Diese Sorte hat derzeit einen hohen kommerziellen Wert und es ist auch eine der am besten geeigneten Sorten für Export und Produktion groß angelegt.
Lager
Seine Speicherung ist a Gleichgewicht zwischen niedrigen Temperaturen um die Atemfrequenz zu verringern, aber nicht zu niedrig, da es zu einer schwarzen Verfärbung der Schale kommen kann (fleckige Stellen). Deshalb werden Hass-Früchte normalerweise bei normally gelagert 4 y 5 ° C.
Eine Behandlung von kalte Konditionierung von 3 ein 4 Tage bei 6º C ermöglicht kalte Entwesung bei 1 °C für 16 Tage ohne Flecken. jedoch, Es ist nicht klar, ob die Konditionierung bei 6 °C eine Entwesung mit Hassfrüchten ermöglicht.
Dies gilt insbesondere für diejenigen, die keine Konditionierungsbehandlung erhalten haben und diese erhalten haben., dann bei 1°C oder 5°C für . gelagert 40 Tage, wird in der bewertet. In den meisten Fällen, Konditionierung und Lagerung bei 1º C bewahrt die Qualität der Früchte während 20 ein 15 Tage. Aber, bei längerer Lagerung treten Hautschäden auf.
Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass „Hass-Avocados“’ konditioniert bei 2°C kalt lagerfähig für 40 Tage und reduzieren möglicherweise die Abhängigkeit von Systemen mit kontrollierter Atmosphäre. Das ist perfekt, damit die Früchte perfekt beim Kunden ankommen..
RH
Nach all den Früchten fallen vom Baum, die natürliche Wasserversorgung geht verloren und das durch Schweiß ausgeschiedene Wasser kann sich nicht wieder erholen. Er erhöhte relative Luftfeuchtigkeit (RH) aus der Luft reduziert die aus dem Produkt abgegebene Wassermenge.
Auf diese Weise können die Qualität und Robustheit des Produkts bis zur Übergabe an den Verkauf und Verbrauch aufrechterhalten werden.. jedoch, es ist wichtig sich daran zu erinnern wenn eine Avocado längere Zeit niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist, kann an Erkältungsverbrennungen oder abnormaler Reife leiden.
Die Kühltemperatur liegt in der Regel zwischen 4 y 8º C. Obwohl Hass Avocado und andere Sorten kälteresistenter sind, seine Kühltemperatur kann sogar zwischen 3 y 7º C. Diese Sorte hat derzeit einen hohen Handelswert und ist auch eine der am besten geeigneten Sorten für den Export und die Großproduktion..
Eine relative Luftfeuchtigkeit (HR) höher als 95% kann das Wachstum von Bakterien und Pilzen fördern. So, optimale Lagertemperatur sollte immer zwischen 85% und der 90% Feuchtigkeit.
Das Feuchtigkeit ist eines der Probleme häufiger, weil es zum Auftreten und zur Manifestation von Krankheiten führen kann. Wenn diese nicht gekühlt sind, Es wird empfohlen, eine Beschichtung zu verwenden, um die Früchte zu bedecken und ihren Verderb zu verhindern.
So, schafft eine Atmosphäre, die die Atmung reduziert, reduziert dadurch die Luftfeuchtigkeit. Diese Beschichtungen können Harze sein, Polymere, etc. Kontrollierte Atmosphäre. Weil Avocado eine Frucht der Wechseljahre ist, deine Atemfrequenz wird nach der Ernte steigen.
Berücksichtigung der Verfügbarkeit von Sauerstoff in der Umgebung, kann den Reifeprozess beschleunigen. Deshalb ist es sehr nützlich, die Atmosphäre zu kontrollieren. Eine hohe Kohlendioxidkonzentration und eine niedrige Sauerstoffkonzentration in der Atmosphäre verzögern die Reife.
Mit einer 8% Kohlendioxid und a 3% Sauerstoff, Avocados können aufbewahrt werden 9 Wochen. In dieser Zeit können sie auch transportiert werden, aber die gleichen Kühlbedingungen je nach Avocadosorte beibehalten, um Schäden unterwegs zu vermeiden.