Zutaten für Avocado Concasse(4 Personen)
- 4 mittlere Eier
- 2 Avocados reifen
- Olivenöl
- 30 gr Limettensaft (der Saft einer halben Limette)
- Sal
- 20 gr Rucola
- Sesam
Ausarbeitung
Legen Sie die Eier in kochendes Wasser für 6 Protokoll. Im Laufe der Zeit, in Eiswasser kalt stellen. Wenn sie kalt sind, Vorsichtig schälen, um sie nicht zu zerbrechen. Reservieren.
Schneide das Avocado zur Hälfte, Knochen entfernen und schälen. In Würfel schneiden 2 Zentimeter. Mit Olivenöl garnieren, Limettensaft, Pfeffer und Salz.
Das Ei in heißem Wasser erhitzen 1 Minute. In den Boden eines Tellers die Avocado legen, Fügen Sie einige Rucola-Blätter und Sesam hinzu. Zum Schluss das warme Ei legen.
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