El mango es una fruta tropical jugosa y muy versátil, pero su hueso central puede hacer que cortarlo resulte complicado si no conocemos la técnica adecuada. 

A continuación, te mostramos cómo cortar un mango paso a paso, cómo separar la pulpa del hueso y cómo aprovechar prácticamente toda la fruta de forma sencilla y segura.

Cómo cortar un mango paso a paso

1. Coloca el mango sobre una superficie estable: Lava y seca el mango antes de comenzar. Colócalo en posición vertical sobre una tabla de cortar y sujétalo firmemente.
2. Corta uno de los laterales del mango: Con un cuchillo afilado, realiza un corte de arriba hacia abajo, ligeramente separado del centro, siguiendo la posición del hueso. De esta forma obtendrás uno de los laterales o cachetes del mango. 
3. Repite el corte en el otro lado: Gira el mango y realiza el mismo corte con el lado contrario. De esta manera, obtendrás los dos cachetes y quedará el hueso en la parte central.
4. Separa la pulpa que queda alrededor del hueso: Corta los pequeños laterales de pulpa que permanecen junto al hueso, procurando aprovechar toda la fruta.
5. Haz cortes en la pulpa sin atravesar la piel: Toma uno de los cachetes y realiza cortes longitudinales y transversales formando una cuadrícula. Ten cuidado de no cortar la piel.
6. Extrae los trozos de mango: Sujeta el mango por la piel y empuja suavemente la pulpa hacia afuera. Los trozos quedarán separados y podrás retirarlos fácilmente con un cuchillo o una cuchara.
7. Repite el proceso con el otro lateral: Haz los mismos cortes en el segundo cachete y extrae los trozos de pulpa.
8. Aprovecha la pulpa que queda alrededor del hueso: Retira la piel de las partes restantes y corta la pulpa en trozos. También puedes aprovecharla directamente con un cuchillo o una cuchara.

El siguiente vídeo muestra como cortar un mango correctamente!

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