Nos encanta el sushi y sabemos que si estas leyendo esto a ti también. Hoy os enseñamos como se preparan los maki de salmón y aguacate.
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz para sushi
- 100 mililitros de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 150 gramos de salmón
- 1 aguacate
- 5 algas nori
- Soja
- Wasabi
- Jengibre
Elaboración
- Lavamos el arroz hasta que el agua salga clara. Cocemos con el doble de agua hasta que se reduzca durante 15 minutos bien tapado. Dejamos reposar otros 10 sin destaparlo.
- En un cazo pequeño calentamos el vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco en su defecto) y añadimos la cucharada de azúcar y de sal. Removemos hasta que se disuelva bien. Reservamos.
- Extendemos el arroz sobre una bandeja plana con el fin de que se enfríe antes de poder utilizarlo.
- Mientras reposa iremos añadiendo el vinagre por encima del arroz, moviéndolo levemente para asegurarnos de que llega a todos los granos.
- Cortamos el salmón en láminas alargadas no muy gordas. Haremos lo mismo con el aguacate.
- Tenemos que asegurarnos de que el pescado sea apto para consumir crudo.
- Sobre una esterilla de bambú con papel film extenderemos el alga nori. Pondremos una fina capa de arroz por encima dejando un pequeño borde.
- Colocaremos las láminas de salmón y de aguacate cerca del extremo más cercano a nosotros y enrollaremos con cuidado. Pegaremos el alga hidratándola con los dedos. Dejamos reposar en frío.
- Cortamos con la ayuda de un cuchillo afilado y servimos con salsa de soja, wasabi y jengibre.