Hoy os traemos una receta de lo más apetecible y fácil de preparas. Es una receta perfecta para llevarte a la playa o para compartir en una agradable comida con amigos. Hablamos de la famosa ensalada de pasta, pero en esta ocasión con delicioso mango.
Ingredientes (Para 4 personas)
- 350 gramos de pasta integral
- 200 gramos de calabacín
- 200 gramos de mango
- 6 lonchas de cecina
- Albahaca fresca.
Para la vinagreta de mostaza
- 1-2 chalotas
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 cucharaditas de zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- pimienta negra molida
Elaboración
- Hierve la pasta y reserva.
- Prepara la vinagreta: Pica las chalotas en brunoise y ponla en un cuenco. Añade la mostaza, el zumo de limón y la cantidad de aceite de oliva virgen extra que necesites para aderezar la ensalda de pasta. Salpimenta al gusto y reserva.
- Lava el calabacín y córtalo en daditos pequeños.
- Pela el mango y córtalo tambien en daditos. finalmente, corta las lonchas de cecin en cuadraditos y pica la albahaca.
¡Pues ya tienes todo listo! Pon todo los ingredientes en una ensaladera y mezcla todo muy bien antes de servir. Esperemos que te guste tanto como a nosotros.