Los alimentos ricos en vitamina A proviene de fuentes animales, así como de fuentes vegetales. Esta es de vital importancia para ayudar con la formación y mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sanos. Es por ello que resulta vital que se mantenga un constante consumo de estos.
En caso que no sepa dónde puede conseguirlos, no puede perderse el siguiente artículo en donde se le explicara las principales fuentes de los alimentos ricos en vitamina A.
Fuentes animales de la vitamina A
Dentro de las fuentes animales, esta vitamina siempre estará asociada a lo que son las grasas del animal. Algunas de las sustancias o alimentos de origen animal en donde podemos encontrar esta vitamina, se destacan los siguientes:
- Carnes, ya sean de pollo, cerdo o res
- Leche fortificada, (ya sea descremada o normal)
- Queso
- Crema de leche
- Yogurt
- Hígado de res o de pollo
- Riñón
- Bacalao
- Aceite de hígado de bacalao
- Aceite de hipogloso
- Atún cocido
- Cualquier otro alimento de origen animal enriquecido
Fuentes vegetales de la vitamina A
A nivel vegetal o la fuente vegetal en donde podemos encontrar la Vitamina A de los vegetales es en los Betacarotenos. Esta vitamina la podemos conseguir en grandes cantidades en aquellos frutos que sean de colores naranjas y amarillos. Se puede conseguir también en frutas de otros colores, pero su mayor concentración es en estos.
Por otro lado, otra gran fuente de betacaroteno son el brócoli, la espinaca y la mayoría de hojas verdes. Debe saber que mientras más intenso sea el color de la frita o la hortaliza, mayor será su contenido de esta sustancia y por ende de la vitamina A.
Esto implica que para que el contenido de vitamina A sea más concentrada, la fruta o vegetal debe estar muy fresca. En caso de estar demasiado opaca o rancia, su concentración de la vitamina se ve afectada.
No obstante, para que su absorción o asimilación por parte del cuerpo sea más efectiva, lo recomendable es que estos alimentos vegetales sean consumidos con algo de grasa. Por ello, se recomienda que a la ensalada se le añada un poco de aceite de oliva o aceite de girasol.
El asunto con esta clase de fuentes de la vitamina A, es que en estos se encuentra también una gran fuente de grasas y colesterol. Esto se debe a que toda vitamina hidrosoluble necesita de grasa para que se pueda asimilar.
Alimentos de origen vegetal donde se puede conseguir la vitamina A
- Sandia
- Avena
- Granos como lentejas, caraotas, frijoles, entre otros
- Mandarina
- Mango
- Durazno
- Tomate
- Espinaca
- Coles
- Zanahorias
- Lechugas
- Berenjena
- Lechugas
- Brócoli
- Espinaca
- Batata
- Calabaza
- Albaricoques
- Melón
- Pimientos rojos
- Cereales de desayuno fortificados