La palabra aguacate viene del ahuácatl. Ahuacatlán es uno de los 217 municipios del estado mexicano de Puebla. Por lo tanto, puede traducirse como En el ahuacatal o Lugar de aguacates. Los españoles hicieron el préstamo léxico de ahuacatl, creando aguacate y avocado. En portugués se conoce como abacate, en alemán se conoció como “fruta de mantequilla”.

A este se le conoce como al fruto de la Persea en México, Estados Unidos, Centroamérica, El Caribe y España. Los escritos españoles mencionaron esta fruta por primera vez en 1519.

El origen procede del centro sur de México y norte de Guatemala, se data en algún momento entre el año 7.000 y 5.000 a.C., varios milenios antes de que esta variedad silvestre fuera cultivada. Los arqueólogos encontraron semillas de persea en Perú que fueron enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a.C. y hay evidencias de que se cultivó en México tan temprano como en el 1.500 a.C. Después de la llegada de los españoles y de la conquista de América, la especie se diseminó a otros lugares del mundo.

Antes de la llegada de los europeos se cultivaba desde el norte de México hasta Guatemala. Se divide en tres “razas”: mexicana, guatemalteca y antillana. En las zonas altas del centro y este de México generan la Raza Mexicana. Los de las zonas altas de Guatemala generan la Raza Guatemalteca, y la Raza Antillana proviene de las primeras plantas encontradas en Las Antillas. Con respecto al origen de la Raza Antillana, existen discrepancias puesto que cabe la posibilidad de que los primeros ejemplares de esta especie, existentes en Las Antillas, hayan sido introducidos desde México por los españoles o los ingleses durante la colonización.

Desde la antigüedad estas 3 razas se fueron mezclando naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproducción. El resultado de estas fusiones, producidas por medio de la polinización cruzada fue el resultado de nuevas variedades, híbridas naturales indefinidas. A partir de principios del siglo pasado 1900 se comenzaron a seleccionar ejemplares de Persea de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando origen a los distintos cultivares que durante décadas lideraron los mercados mundiales. Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el año 1935 se patentó en Estados Unidos una nueva variedad llamada “hass” la variedad desde entonces más cotizada y mejor valorada.

Variedades

Hass

• Fruto: Forma de pera y de color verde claro.
• Piel: Fina, lisa y fácil de pelar.
• Pulpa: Excelente calidad.
• Hueso: Tamaño mediano.
• Tamaño: 125-500gr
De origen mexicano de la zona de Puebla. Su nombre se debe a que fue la única variedad que resistió a un invierno especialmente duro frio. Es una de las variedades más sabrosas.

Fuerte

• Fruto: Forma de pera y de color verde claro.
• Piel: Fina, lisa y fácil de pelar.
• Pulpa: Excelente calidad.
• Hueso: Tamaño mediano.
• Tamaño: 125-500gr
De origen mexicano de la zona de Puebla. Su nombre se debe a que fue la única variedad que resistió a un invierno especialmente duro frio. Es una de las variedades más sabrosas.

Pinkerton

• Fruto: Alargado de color verde oscuro.
• Piel: Grosor medio, rugosa y fácil de pelar.
• Pulpa: Buena calidad de color crema.
• Hueso: Tamaño pequeño.
• Tamaño: 200-500gr
De origen patentado por John Pinkerton en 1975. Aun siendo rugoso como el Hass al madurar no oscurece manteniéndose por tanto verde. Su hueso pequeño hace que genere más pulpa realzando su sabor.

Bacon

• Fruto: Forma ovalada y color verde brillante.
• Piel: Muy delgada y lisa, muy fácil de pelar.
• Pulpa: Buena calidad.
• Hueso: Grande.
• Tamaño: 150-500gr
De origen californiano introducida por James Bacon en 1920. Es la variedad más temprana en Málaga, su temporada abarca todo el Otoño. Su árbol alcanza una gran altura y es muy resistente a los vientos, recomendable como cortavientos y polinizador de otras variedades.

Reed

• Fruto: Redondo de color verde claro.
• Piel: Gruesa, lisa y fácil de pelar.
• Pulpa: Buena calidad.
• Hueso: Tamaño mediano.
• Tamaño: 200-500gr
De origen californiano introducida por James S. Reed en 1948. Es la más tardía de las variedades lisas. El árbol tiene forma de pino vigoroso, productivo y sensible al viento.

Cocktail

• Fruto: Muy característico por lo alargado, fino y pequeño.
• Piel: Grosor fino.
• Pulpa: Buena calidad.
• Hueso: No tiene.
• Tamaño: 30-50g
Su forma característica lo hace único y diferente.

Calendario de Recogida

Envases/Packagings

Comercializamos varias referencias entre ellas: Casado y Casado Premium. Casado Premium nuestra marca de alta gama lo que significa calidad superior en todos sentidos. Elegir Casado Premium es elegir calidad. Se trata de fruta cuidadosamente seleccionada y envasada.